6 Tipps zur Auswahl eines Lebensmittelautoklaven

Ein Lebensmittelautoklav ermöglicht die Sterilisation Ihrer selbstgemachten Konserven. Hier sind 6 Tipps für die richtige Wahl!

6 Tipps zur Auswahl eines Autoklaven für die Sterilisation von Lebensmitteln

Industrielle Lebensmittelautoklaven ermöglichen die Sterilisation und Pasteurisierung von Lebensmitteln, um deren Haltbarkeit zu verlängern. Aber wie kann man die richtige Wahl treffen, wenn man einen Lebensmittel-Autoklaven kauft? Hier sind 6 Tipps, die Sie befolgen sollten, um Ihren industriellen Lebensmittelautoklaven richtig auszuwählen.

Liste der Anforderungen für die Verwendung eines Sterilisators für Konserven in der Industrie

Die Herstellung von Konserven durch Sterilisation hat die Lebensmittelindustrie revolutioniert. Die Konservierung von Lebensmitteln erfolgt auf unterschiedliche Weise, je nachdem, ob die Produktion im Haushalt, im Handwerk oder in der Industrie erfolgt.

Welche Qualitätsanforderungen sind an einen Autoklaven für Lebensmittel in der Industrie zu stellen?

Autoklaven müssen die Anforderungen der Verwaltung erfüllen, insbesondere die Vorschriften für Druckgeräte. Maßgeblich ist der Erlass vom 20. November 2017 über die Überwachung von Druckgeräten und einfachen Druckbehältern während des Betriebs. Diese Verordnung legt die Anforderungen für die Betriebsüberwachung von einfachen Druckgefäßen fest, insbesondere diejenigen, die sich auf ihre Inbetriebnahme, ihren Betrieb oder ihre Instandhaltung beziehen. Die Autoklaven müssen außerdem regelmäßig von einer Regulierungsbehörde getestet werden.

Sterilisation für die handwerkliche und industrielle Produktion

Wenn Ihre Einmachgläser für den Verkauf bestimmt sind, ist ein Lebensmittelautoklav aus Edelstahl unerlässlich. Er ermöglicht Ihnen die Sterilisation und Konservierung von Lebensmitteln in allen Arten von Verpackungen: Glasgefäße, Plastik- oder Aluminiumschalen, Konservendosen, flexible Beutel, etc. Die Temperatur und der Druck werden im Autoklaven reguliert, um die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen und eine optimale Produktqualität zu gewährleisten.

Liste der Fragen, die Sie sich bei der Auswahl eines Autoklaven für Lebensmittel stellen sollten

Bevor Sie sich für einen Lebensmittelautoklaven entscheiden, müssen Sie Ihre Bedürfnisse genau definieren.

• Wie viel Platz steht für die Installation des Lebensmittelautoklaven zur Verfügung?
• Welche Energie und Ressourcen sind für den Betrieb des Autoklaven erforderlich?
• Welche Art von Heizung benötige ich?
• Wie hoch ist die Kapazität für die Produktion von Konserven?
• Wie hoch ist der Bedarf an Sterilisations- und Pasteurisierungszyklen ?
• Welche Einschränkungen gibt es in Bezug auf das Produkt und die Verpackung?
• Welche Temperatur- und Druckwerte sind für die Sterilisation erforderlich?
• Welche Unterstützung bei der Installation bietet der Lieferant nach dem Kauf des Lebensmittelautoklaven an?
• Wie ist die Verfügbarkeit von Ersatzteilen für das Produkt?
• Und natürlich, wie viel kostet der Lebensmittelautoklav im Rahmen des zur Verfügung stehenden Budgets?

1. Wählen Sie den Typ und die Kapazität des Autoklaven für Lebensmittel.

Es gibt Lebensmittel-Autoklaven auf dem Markt, die für industrielle Prozesse bestimmt sind. Sie arbeiten mit einer Mischung aus Wasser und Dampf und sind sehr groß. Die maximale Sterilisationstemperatur kann bis zu 140 °C betragen.

Für eine eher handwerkliche Produktion gibt es drei Arten von Lebensmittel-Autoklaven, die nach der Kapazität des Autoklaven in Litern und der Anzahl der Gläser, die für die Produktion benötigt werden, definiert sind.

• Vertikaler Lebensmittel-Autoklav: Das Kochen und Sterilisieren von Lebensmitteln kann entweder durch das Eintauchen in Wasser oder durch das Besprühen mit Wasser erfolgen.
• Horizontaler Autoklav für Lebensmittel: Der Goût‘stave-Autoklav ist ein perfektes Beispiel dafür.
• Lebensmittel-Autoklaven, die auf einem Schreibtisch stehen: Die Kapazität ist aufgrund der kleineren Größe geringer.

2. Wählen Sie Ihren Lebensmittelautoklaven nach den zu sterilisierenden Produkten aus.

Der Lebensmittelautoklav verleiht Ihren sterilisierten Lebensmitteln eine unübertroffene Lebensmittelsicherheit. Pathogene Mikroorganismen und andere Bakterien werden inaktiviert, während die Nährwerte des Produkts erhalten bleiben. Lebensmittel-Autoklaven ermöglichen es Ihnen auch, Ihre Lebensmittel gleichzeitig mit der Sterilisation zu kochen. Der Lebensmittelautoklav wird auch nach der Art der zu sterilisierenden Behälter ausgewählt: Glasgefäße, Konservendosen, Plastik- oder Aluschalen oder flexible Verpackungen.

3. Wählen Sie nach den erforderlichen Pasteurisierungs- oder Sterilisierungsprozessen.

Der ausgewählte Lebensmittelautoklav muss einen Temperatursensor enthalten. Dieser Sensor misst die Kerntemperatur und berechnet die Sterilisations- (VS) oder Pasteurisationswerte (VP), die auf eine Produktprobe angewendet werden. So kann der Produktionsprozess während der Sterilisationszyklen überwacht werden.

4. Die Sicherheit des Autoklaven in Bezug auf Temperatur und Druck

Der Lebensmittelautoklav muss mit Sicherheitselementen ausgestattet sein:

• Wasserstands- und Drucksensoren;
• eine Verriegelung und einen Wärmeschutz des Deckels oder der Tür;
• die Isolierung des gesamten Tanks von der Hitze für die Sicherheit der Nutzer;
• einen Wasserstandsanzeiger ;
• ein Manometer und einen piezoelektrischen Drucksensor;
• ein Sicherheitsventil.

5. Unterstützung und Ersatzteile für den Lebensmittelautoklaven

Der Autoklav ist ein Gerät, das im Laufe der Zeit gewartet werden muss. Selbst bei regelmäßiger Wartung kann es von Vorteil sein, wenn der Lieferant einen hochwertigen technischen Support für die Maschine vor Ort oder per Fernwartung anbietet. Dies kann bei der Behandlung von Störungen hilfreich sein.

6. Der Preis des Lebensmittelautoklaven: ein wesentliches Kriterium

Der Preis ist ein entscheidendes Kriterium bei der Auswahl eines Autoklaven. Industrieller Autoklav. Er umfasst den Kaufpreis und die Nutzungskosten. Welches Produkt Sie wählen, hängt in erster Linie von dem für den Kauf verfügbaren Budget ab. Er hängt von den technischen Eigenschaften ab, die in Bezug auf Sterilisation, Temperatur und Druck angestrebt werden.

Sie suchen einen kleinen elektrischen Autoklaven, der in Frankreich hergestellt wurde? Unser Goût’stave-Lebensmittel-Autoklav ist eine gute Wahl. kann alle Ihre Erwartungen erfüllen, auch in Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis!