Goût’stave: Die Entstehung eines innovativen Projekts
Goût’stave wurde aus einer starken Überzeugung heraus gegründet: Die Lebensmittelverarbeitung kann sicher, verantwortungsbewusst und sinnstiftend sein.
Bei Steritech sind wir seit über 35 Jahren mit Sterilisations- und Pasteurisierungsverfahren vertraut. Dieses Fachwissen hat uns natürlich dazu veranlasst, uns zu fragen, wie wir auf wichtige gesellschaftliche Herausforderungen reagieren können, insbesondere auf den Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung und die Aufwertung lokaler Produktionen.
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Goût’stave: ein Abenteuer, das uns am Herzen liegt
Die Geschichte von Goût’stave
Die Begegnung mit Agnès de l‘Arbocal und derVereinigung Les Retoqués im Jahr 2021 markiert einen Wendepunkt. Durch ihre Projekte setzt sich eine Realität durch:
Jedes Jahr werden fast 10 Millionen Tonnen Lebensmittel. gehen in Frankreich verloren oder werden verschwendet :
Quelle: Verteilung von Verlusten und Abfällen (2016, ADEME).
Diese schwindelerregenden Zahlen haben uns motiviert, unser Engagement zu verstärken und unser Fachwissen in Projekte zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung einzubringen. Über mehrere Monate hinweg arbeiten wir eng mit Agnes zusammen, um eine Anlage zu entwickeln, die überschüssige Lebensmittel in sichere, nachhaltige und qualitativ hochwertige Produkte umwandeln kann, die auch für kleine Unternehmen erschwinglich sind.
Entdecken Sie die Geschichte von Arbocal und Goût’stave in diesem Video!
Warum sollten Sie sich zur Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung für die Sterilisation mit Goût’stave entscheiden?
1.
Energie sparen: Gleichzeitiges Kochen und Sterilisieren
🚀 Zeitersparnis und Effizienz, Energieeinsparung und garantiert mikrobiologisch unbedenkliche Produkte, da alle Mikroorganismen abgetötet werden.
2.
Über einen längeren Zeitraum bei Raumtemperatur aufbewahren
🥫 Im Gegensatz zu Tiefkühlprodukten benötigt die Sterilisation keine Energie für Transport und Lagerung. Dies ermöglicht Lebensmittelautarkie und sogar ein gewisses Maß an Ernährungssouveränität.
3.
Bewahrung der Qualität Qualität der Produkte
👩🏼🍳 Produkte, die ernährungsphysiologisch mit hausgemachten Gerichten vergleichbar sind und keine Konservierungsstoffe enthalten. So können Sie das ganze Jahr über saisonale Produkte konsumieren.
4.
Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung
💡 Durch die Umwandlung überschüssiger oder nicht verkaufter Lebensmittel in haltbare Produkte können diese Ressourcen (wieder)verwendet werden.
Die Sterilisation wird so zu einem Werkzeug für eine nachhaltigere Ernährung.
Goût’stave: ein Projekt, das Werte vermittelt
Goût’stave geht über das Konzept einer einfachen Einrichtung hinaus. Er ist Teil eines umfassenden Ansatzes, der darauf abzielt, :
- engagierte Projekte unterstützen
- Aufwertung des Know-hows der Produzenten
- Begleitung von lokalen und solidarischen Initiativen
- zu einer verantwortungsvolleren Nahrungsmittelproduktion beitragen
Goût’stave, ein Konzentrat unseres Know-hows
Der Goût’stave-Autoklav ist ein Produkt 100 % französischer Fertigung und sogar stolz elsässischer Herkunft! 🥨
Wir legen Wert auf die Verwendung von Standardkomponenten, die leicht erhältlich sind und unseren Kunden eine vereinfachte Wartung ermöglichen.
Der Autoklav wurde sorgfältig in unserer Werkstatt entwickelt und besteht aus Teilen, die von lokalen Lieferanten und Partnern bezogen werden. Dies gewährleistet eine lokale Produktion.
Goût’stave reist durch Frankreich und um die Welt!
Goût’stave wurde als Antwort auf universelle Herausforderungen konzipiert und begleitet heute Initiativen in Frankreich und im Ausland.
Die Projekte entwickeln sich in verschiedenen kulturellen und geografischen Kontexten und haben ein gemeinsames Ziel: anders zu transformieren.
Einige Beispiele unserer Goût’stave-Projekte
Durch Goût’stave stellen wir unser Fachwissen in den Dienst von Projektträgern, die Qualität, Verantwortung und Engagement miteinander in Einklang bringen wollen.
Als savoyardischer Traiteur bietet dasAtelier ALPY schmackhafte und natürliche Gerichte aus der französischen Küchentradition.
Die Produkte werden pasteurisiert und den Kunden frisch angeboten.
Diese engagierte Konservenfabrik setzt sich für die Inklusion von Menschen mit Behinderungen ein, indem sie deren Arbeit durch die Herstellung von Foie Gras und anderen Qualitätsprodukten fördert.
Dieser Verein ist eine Partnerschaft zwischen der Lebensmittelbank und dem MIN Marseille und verfolgt eine Mission zur Abfallbekämpfung, während er gleichzeitig soziale Integration und Solidarität fördert.
Im Rahmen dieses Projekts werden nicht verkaufte Früchte und Gemüse in Suppen und Kompotte umgewandelt, wodurch diesen Produkten neues Leben eingehaucht und gleichzeitig die Abfallmenge reduziert wird.
