Goût’stave: der ideale Autoklav für die handwerkliche Herstellung köstlicher Produkte
Möchten Sie köstliche, gesunde, schmackhafte und umweltfreundliche Konserven herstellen?
Suchen Sie ein Expertenteam, das Sie bei Ihrem handwerklichen Konservenprojekt unterstützt? Dann sind Sie bei uns genau richtig!
Goût’stave ist der ideale Autoklav, um Ihre Ziele zu verwirklichen. Er vereint Leistung mit Respekt für handwerkliche Traditionen.
Warum sollten Sie sich für unseren Goût’stave-Autoklaven entscheiden?
Die technischen Eigenschaften von Goût’stave
Horizontaler Autoklav
Die horizontale Bauweise erleichtert die Korbbeladung und sorgt für optimale Ergonomie bei Ihren Sterilisations- und Pasteurisationsprozessen.
Elektrisch und autonom
Dieser Sterilisator und Pasteurisierer arbeitet dank einer integrierten Elektroheizung ohne Boiler. Das vereinfacht die Installation und reduziert den Energieverbrauch.
Vereinfachte Installation
Goût’stave lässt sich problemlos an Wasser- und Druckluftversorgung sowie Strom anschließen und benötigt lediglich einen Luft- und Wasserablauf.
Gleichmäßige und wirtschaftliche Wärmebehandlung
Dank der Düsenanordnungen wird das Wasser gleichmäßig über die Produkte gesprüht, was eine gleichmäßige Behandlung während der Sterilisation oder Pasteurisation gewährleistet.
Hohe Leistung
Dieser Autoklav erreicht Temperaturen von bis zu 130 °C und einen Druck von 3 bar – perfekt für alle Ihre Sterilisations- und Pasteurisationsanwendungen.
Zyklusautomatisierung
Sobald der Sterilisations- oder Pasteurisationsplan eingestellt ist, drücken Sie einfach auf „Start“. Goût’stave steuert den Zyklus automatisch, einschließlich Öffnen und Schließen der Ventile, für einen sorgenfreien Betrieb.
Präzise Steuerung und Regulierung
Temperatur und Gegendruck werden während der gesamten Sterilisations- und Pasteurisierungszyklen, vom Erhitzen bis zum Abkühlen, streng und automatisch kontrolliert, um gleichbleibende und zuverlässige Ergebnisse zu gewährleisten.
Hergestellt in unserer Werkstatt
Edelstahltank und Zubehör, 50 mm Steinwolleisolierung.
Goût’stave: Technologie im Dienste Ihres Know-hows
Dank unserer Trilogy-Software profitiert Goût’stave von der Intelligenz und Leistung unserer Industrieautoklaven und bleibt gleichzeitig einfach und intuitiv zu bedienen. Der Touchscreen bietet einfachen Zugriff auf alle Daten, die für den ordnungsgemäßen Betrieb des Autoklaven erforderlich sind:
- Echtzeitüberwachung: Sehen Sie sich die Maschinenübersicht an und prüfen Sie sofort den Gesamtbetriebszustand sowie den der einzelnen Komponenten.
- Temperatur- und Druckkurven: Überwachen Sie die Temperatur- und Druckkurven im Autoklaven in Echtzeit, um den genauen Status des Zyklus zu kennen und sicherzustellen, dass die Zielparameter eingehalten werden.
- Optimierung der Verarbeitungszeit: Die Sterilisations- oder Pasteurisationszeit wird automatisch ermittelt, um Ihre Planungsentwicklung optimal zu unterstützen. Sie können die Dauer der einzelnen Schritte basierend auf der Zielkerntemperatur oder den gewünschten Sterilisations- oder Pasteurisationswerten anpassen. Bei Erreichen der Zieltemperatur schaltet der Autoklav automatisch in den Kühlmodus und stoppt, sobald die gewünschte Kühltemperatur erreicht ist.
- Lückenlose Rückverfolgbarkeit: Jeder Zyklus wird mit der zugehörigen Chargennummer aufgezeichnet, wodurch eine lückenlose Rückverfolgbarkeit gewährleistet ist. Die zur Erfüllung der gesetzlichen Anforderungen erforderlichen Informationen werden in einem detaillierten Bericht festgehalten und archiviert.
- Präzise Kerntemperaturregelung: Thermoelementsonden, die mit dem Autoklaven verbunden und im Kern der Produkte platziert sind, ermöglichen die Echtzeitüberwachung von Temperaturänderungen. Die Software berechnet außerdem kontinuierlich den Sterilisations- oder Pasteurisierungswert basierend auf dieser Temperatur.
- Fernverbindung und -eingriff: Dank einer Internetverbindung können wir per Fernzugriff auf Ihren Autoklaven zugreifen, um ihn kontinuierlich zu überwachen und bei Bedarf schnell einzugreifen.
Interessieren Sie sich für den Goût’stave Sterilisator?
Möchten Sie mehr über den Goût’stave Autoklav erfahren?
Goût’stave reist durch Frankreich und um die Welt!
Goût’stave und unser Know-how werden auch außerhalb Frankreichs exportiert. Wir beliefern Kunden in verschiedenen Ländern weltweit, beispielsweise in Mexiko, der Türkei und Griechenland.
Wir passen unsere Geschäftssprache an die jeweiligen Exportländer von Goût’stave an.
Möchten Sie einen Goût’stave-Sterilisator in Frankreich oder anderswo installieren?
Zubehör und Optionen für den Goût’stave-Autoklav
Entdecken Sie das Zubehör und die Optionen, die mit Goût’stave erhältlich sind.
Einzelkorb– oder Doppelkorbversion für größere Kapazität
Edelstahl-Drahtkorb
Abmessungen: 1035 x 514 x 512 mm
Edelstahl-Trolley
2 Lenkräder hinten für einfaches Manövrieren
Abstandshalter
Sie bestehen aus Kunststoff oder Aluminium und trennen die einzelnen Produktschichten.
Thermoelementsonde
Mittig im Produkt platzieren
Weitere Ausstattung:
Kabelverschraubung, Handschuhfinger
Pack Sensor
Sensor zur Messung der Verformung flexibler Verpackungen
Prozess
Direkte Dampfinjektion Prozess Immersion
Seitendüsen
Optimieren Sie Ihren Autoklaven durch Wasser- und Energierückgewinnung
Eine nachhaltige Lösung mit Goût’stave x WatterloW
Besitzen Sie bereits einen vertikalen oder horizontalen Autoklaven und möchten dessen Ressourcen- und Energiemanagement optimieren?
Wir von Goût’stave sind überzeugt, dass Projekte, die Mensch und Umwelt gleichermaßen berücksichtigen, maßgeschneiderte Lösungen verdienen. Deshalb haben wir ein Wasser- und Energierückgewinnungssystem entwickelt, das Goût’stave noch wirtschaftlicher und nachhaltiger macht.
Dank Wasserrückgewinnungstanks arbeitet Goût’stave autonom. Während des Heizzyklus wird das aus dem vorherigen Zyklus zurückgewonnene Warmwasser erneut verwendet, um die Temperatur zu erhöhen. Der elektrische Widerstand vervollständigt den Prozess, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Der geschlossene Wasserkreislauf optimiert so die Ressourcennutzung und reduziert die Wasserverschwendung deutlich.
Besitzen Sie bereits einen Sterilisator? Wir passen ihn gerne an, um unsere Wasser- und Energierückgewinnungslösung zu integrieren und so die Effizienz Ihres bestehenden Systems zu steigern.
Ein Sterilisator, der sich an Ihre Verpackung und Ihre Kapazitäten anpasst
Möchten Sie die genaue Kapazität eines Korbes basierend auf Ihren Produkten erfahren?
Kontaktieren Sie uns. Wir helfen Ihnen gerne, die genaue Anzahl der Produkte zu berechnen, die in einem Korb sterilisiert werden können.
196
Schachtel 4/4 – 850 ml
135
750-ml-Le-Parfait-Gläser
91
1 L Flasche
588
Twist-Off-Terrinengläser
115
Tablett
420
Marmeladengläser
Goût’stave, ein Konzentrat unseres Know-hows
Der Goût’stave-Autoklav ist ein Produkt 100 % französischer Fertigung und sogar stolz elsässischer Herkunft! 🥨
Wir legen Wert auf die Verwendung von Standardkomponenten, die leicht erhältlich sind und unseren Kunden eine vereinfachte Wartung ermöglichen.
Der Autoklav wurde sorgfältig in unserer Werkstatt entwickelt und besteht aus Teilen, die von lokalen Lieferanten und Partnern bezogen werden. Dies gewährleistet eine lokale Produktion.
Zubehör (Wärmetauscher, Pumpen, Düsenanordnungen usw.) wird an jede Lösungskombination angepasst.
Goût’stave: ein Abenteuer, das uns am Herzen liegt
Die Geschichte von Goût’stave
Im Jahr 2021 trafen wir Agnès von l‘Arbocal und gleichzeitig den Verein Les Retoqués und wurden uns der Bedeutung von Lebensmittelverschwendung bewusst.
Jedes Jahr, 10 Millionen Tonnen Lebensmittel. gehen in Frankreich verloren oder werden verschwendet :
Quelle: Verteilung von Verlusten und Abfällen (2016, ADEME).
Diese beeindruckenden Zahlen motivierten uns, unser Engagement zu verstärken und unser Fachwissen in Projekte zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen einzubringen. Sechs Monate lang arbeiteten wir mit Agnès zusammen, um den Goût’stave-Autoklaven zu entwickeln, der speziell auf die Bedürfnisse ihrer Werkstatt zugeschnitten war.
Entdecken Sie die Geschichte von Arbocal und Goût’stave in diesem Video!
Warum sollten Sie sich zur Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung für die Sterilisation mit Goût’stave entscheiden?
1.
Gleichzeitiges Schnellkochen und Sterilisieren:
🚀 Spart Zeit und Effizienz, spart Energie und garantiert mikrobiologisch unbedenkliche Produkte, da alle gefährliche Mikroorganismen abgetötet werden.
2.
Langzeitkonservierung bei Raumtemperatur
🥫 Im Gegensatz zu Tiefkühlprodukten benötigt die Sterilisation keine Energie für Transport und Lagerung. Dies ermöglicht Lebensmittelautarkie und sogar ein gewisses Maß an Ernährungssouveränität.
3.
Qualitätsprodukte
👩🏼🍳 Produkte, die ernährungsphysiologisch mit hausgemachten Gerichten vergleichbar sind und keine Konservierungsstoffe enthalten. So können Sie das ganze Jahr über saisonale Produkte konsumieren.
4.
Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung
💡 Durch die Umwandlung überschüssiger oder nicht verkaufter Lebensmittel in haltbare Produkte können diese Ressourcen (wieder)verwendet werden.
Die Sterilisation, ein Prozess, den wir heute weitgehend beherrschen, spielt eine wichtige Rolle in unserer Ernährung.
Einige Beispiele unserer Goût’stave-Projekte
Als savoyardischer Traiteur bietet dasAtelier ALPY schmackhafte und natürliche Gerichte aus der französischen Küchentradition.
Die Produkte werden pasteurisiert und den Kunden frisch angeboten.
Diese engagierte Konservenfabrik setzt sich für die Inklusion von Menschen mit Behinderungen ein, indem sie deren Arbeit durch die Herstellung von Foie Gras und anderen Qualitätsprodukten fördert.
Dieser Verein ist eine Partnerschaft zwischen der Lebensmittelbank und dem MIN Marseille und verfolgt eine Mission zur Abfallbekämpfung, während er gleichzeitig soziale Integration und Solidarität fördert.
Im Rahmen dieses Projekts werden nicht verkaufte Früchte und Gemüse in Suppen und Kompotte umgewandelt, wodurch diesen Produkten neues Leben eingehaucht und gleichzeitig die Abfallmenge reduziert wird.
Goût’stave ist viel mehr als ein Autoklav
Goût’stave erfüllt Ihre technischen Anforderungen. Damit sterilisieren oder pasteurisieren Sie Ihre Produkte sicher – egal ob für Sie und Ihre Kollegen oder für Ihre eigenen Produkte.
Dank der präzisen Steuerung können Sie gesunde und nachhaltige Produkte entwickeln und gleichzeitig Geschmack und Nährwert bewahren.
Goût’stave ist Ihr bester Partner für Qualitätsprodukte und einen zuverlässigen Prozess!
Wir bieten Ihnen umfassende und individuelle Unterstützung in jeder Phase Ihres Projekts und bieten Ihnen eine perfekt auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Lösung.
Nehmen Sie am Goût’stave-Abenteuer teil und lassen Sie uns gemeinsam Ihr Projekt umgestalten
Goût’stave ist nicht nur ein Autoklav, sondern der Ausgangspunkt für einen ambitionierten Ansatz, der Ihre Expertise unterstreicht und Ihre Produkte respektiert.
Mit Goût’stave entscheiden Sie sich für eine schlüsselfertige, sichere und maßgeschneiderte Lösung mit einem engagierten Team, das Sie bei jedem Schritt unterstützt.
Ob Produzent, Handwerker oder Anhänger nachhaltiger Lebensmittel – wir unterstützen Sie und gestalten gemeinsam eine Zukunft, in der jede Region ihre Produkte verantwortungsvoll und nachhaltig vermarkten kann.
