Goût’stave: la autoclave ideal para la producción artesanal de productos sabrosos.
¿Desea elaborar conservas deliciosas, saludables y respetuosas con el medio ambiente?
¿Está buscando un equipo experto que le acompañe en su proyecto de conservería artesanal? ¡No busque más, está en el lugar adecuado!
Goût’stave es la autoclave ideal para hacer realidad sus objetivos, respetando las tradiciones artesanales sin renunciar al máximo rendimiento.
¿Por qué elegir la autoclave Goût’stave?
Ventajas técnicas de Goût’stave
Autoclave horizontal
Su diseño horizontal facilita la carga de las cestas, ofreciendo una ergonomía óptima para sus procesos de esterilización y pasteurización.
Eléctrica y autónoma
Esta autoclave esterilizadora y pasteurizadora funciona sin caldera gracias a una resistencia eléctrica integrada, lo que simplifica la instalación y reduce la huella energética.
Instalación simplificada
Goût’stave se conecta fácilmente a las tomas de agua, aire comprimido y electricidad, y sólo necesita una sencilla salida para aire y agua.
Tratamiento térmico homogéneo y eficiente
Gracias a sus rampas de boquillas, el agua se pulveriza de manera uniforme sobre los productos, asegurando un tratamiento térmico homogéneo durante la esterilización o pasteurización.
Alto rendimiento
Esta autoclave alcanza temperaturas de hasta 130 °C y una presión de 3 bares, siendo ideal para todas sus aplicaciones de esterilización y pasteurización.
Automatización de ciclos
Una vez establecido el programa de esterilización o pasteurización, basta con presionar «Start». Goût’stave gestiona automáticamente todo el ciclo, incluida la apertura y cierre de válvulas, para una operación sin complicaciones.
Control y regulación precisos
La temperatura y la contrapresión se controlan de forma rigurosa y automática durante todo el ciclo, desde el calentamiento hasta el enfriamiento, garantizando resultados constantes y fiables.
Fabricada con esmero en nuestros propios talleres
Depósito y accesorios fabricados en acero inoxidable, con aislamiento de 50 mm de lana de roca
Goût’stave: tecnología al servicio de su saber hacer
Goût’stave incorpora la inteligencia y el rendimiento de nuestras autoclaves industriales, gracias al software Trilogy. Todo ello con un uso simple e intuitivo. A través de su pantalla táctil, usted accede fácilmente a todos los datos necesarios para el correcto funcionamiento de la autoclave:
- Supervisión en tiempo real: Consulte el esquema de la máquina y compruebe de inmediato su funcionamiento general y el estado de cada componente.
- Monitoreo preciso de temperatura y presión: Siga en directo el comportamiento térmico y de presión de la autoclave para controlar cada fase del ciclo y asegurarse de que se respeten los parámetros establecidos.
- Optimización del tiempo de tratamiento: El tiempo de esterilización o pasteurización se determina automáticamente para optimizar el desarrollo de sus parámetros térmicos. Puede ajustar la duración de las etapas según la temperatura objetivo o los valores esterilizantes o pasteurizantes que desea alcanzar. Al llegar a la meta, la autoclave pasa automáticamente a la fase de enfriamiento y se detiene cuando alcanza la temperatura de enfriamiento deseada.
- Trazabilidad completa: Cada ciclo queda registrado con el número de lote correspondiente, garantizando una trazabilidad total. La información requerida para cumplir con las normativas reglamentarias se incluye en un informe detallado y se archiva.
- Control preciso de la temperatura en el núcleo del producto: Las sondas termopar, conectadas a la autoclave y ubicadas en el centro de los productos, permiten seguir en tiempo real la evolución de la temperatura. El software también calcula continuamente el valor esterilizador o pasteurizador según esta temperatura.
- Conexión e intervención a distancia: Con sólo una conexión a Internet, nuestro equipo puede supervisar su autoclave y resolver incidencias en tiempo real.
¿Está interesado en el esterilizador Goût’stave?
¿Desea obtener más información sobre la autoclave Goût’stave?
¡Goût’stave viaja por toda Francia y alrededor del mundo!
Goût’stave y nuestro saber hacer traspasan las fronteras de Francia, con clientes en distintos países del mundo como México, Turquía o Grecia.
Adaptamos el idioma de la interfaz de control al país de exportación de Goût’stave.
¿Desea instalar un esterilizador Goût’stave en Francia o en otro lugar?
Los accesorios y opciones de la autoclave Goût’stave
Descubra los accesorios y opciones disponibles con Goût’stave
Versión 1 cesta o versión 2 cestas para una mayor capacidad
Cesta de alambre de acero inoxidable
Dimensiones: 1035 x 514 x 512 mm
Carrito de acero inoxidable
2 ruedas direccionales en la parte trasera que permiten una maniobra fácil
Intercaladores
De plástico o de aluminio, permiten separar cada capa de producto
Sonda Termopar
Para colocar al centro del producto
Otros materiales:
prensa de estopa, vaina de inmersión
Pack Sensor
Sonda para medir la deformación de envases flexibles
Proceso
Inyección directa de vapor Proceso de inmersión
Boquillas laterales
Optimice su autoclave con la recuperación de agua y energía
una solución sostenible con Goût’stave x WatterloW
¿Ya dispone de un autoclave vertical u horizontal y desea mejorar su rendimiento en cuanto a la gestión de recursos y energía?
Con Goût’stave, creemos que los proyectos que integran valores humanos y medioambientales merecen soluciones adaptadas. Por eso, Hemos creado un sistema de recuperación de agua y energía que hace que Goût’stave sea aún más económico y respetuoso con el medio ambiente.
Gracias a los tanques de recuperación de agua, Goût’stave funciona de manera autónoma. Durante el ciclo de calentamiento, el agua caliente recuperada del ciclo anterior se reutiliza para iniciar el aumento de temperatura. La resistencia eléctrica completa el proceso hasta alcanzar la temperatura deseada. El circuito de agua cerrado optimiza así el uso de los recursos, reduciendo significativamente el desperdicio de agua.
¿Ya cuenta con un esterilizador? Podemos adaptarlo para incorporar nuestra solución de recuperación de agua y energía, mejorando así la eficiencia de su instalación actual.
Un esterilizador que se adapta a sus envases y capacidades
¿Desea conocer la capacidad exacta de una cesta según sus productos?
Contáctenos y le ayudaremos a calcular con precisión la cantidad de productos que pueden ser esterilizados en una cesta.
196
Caja 4/4 – 850 mL
135
Frascos « le Parfait » de 750 mL
91
Botella 1 L
588
Tarros Twist Off para terrina
115
Bandeja
420
Frascos de mermelada
Goût’stave, un concentrado de nuestro saber hacer
La autoclave Goût’stave es el fruto de una fabricación 100 % francesa, y además, ¡orgullosamente alsaciana! 🥨
Priorizamos el uso de componentes estándar y fácilmente disponibles, lo que permite a nuestros clientes una operación de mantenimiento simplificada.
Diseñado con esmero en nuestro propio taller, la autoclave está compuesto por piezas provenientes de proveedores y socios locales, lo que garantiza una producción cercana y responsable.
Los accesorios (intercambiadores, bombas, rampas de pulverización, etc.) se adaptan a cada combinación de solución.
Goût’stave: una aventura que nos apasiona.
Historia de Goût’stave
En 2021, conocimos a Agnès de l’Arbocal y, paralelamente, a la asociación Les Retoqués, y tomamos conciencia de la importancia del desperdicio alimentario.
Cada año 10 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician en Francia:
Fuente: Distribución de pérdidas y desperdicios (2016, ADEME).
Estas cifras abrumadoras nos motivaron a reforzar nuestro compromiso y poner nuestra experiencia al servicio de proyectos destinados a reducir el desperdicio alimentario. Durante seis meses, colaboramos con Agnès para desarrollar la autoclave Goût’stave, especialmente adaptado a las necesidades de su taller.
¡Descubra la historia de l’Arbocal y Goût’stave en video!
¿Por qué elegir la esterilización con Goût’stave para luchar contra el desperdicio alimentario?
1.
Cocción y esterilización bajo presión simultáneas
🚀 Un ahorro de tiempo y de eficiencia, un ahorro de energía y productos garantizados sin riesgo microbiológico, ya que todos los microorganismos son eliminados.
2.
Conservación a largo plazo a temperatura ambiente
🥫 A diferencia de los productos congelados, la esterilización no requiere energía para el transporte o almacenamiento, lo que permite lograr una mayor autonomía alimentaria e incluso fortalecer la soberanía alimentaria.
3.
Productos de calidad
👩🏼🍳 Platos nutricionalmente equivalentes a los caseros, sin conservantes, lo que posibilita disfrutar de productos de temporada durante todo el año.
4.
Luchar contra el desperdicio de alimentos
💡 Gracias a la transformación de excedentes o productos no vendidos en productos de larga conservación, es posible (re)valorizar estos recursos.
La esterilización, un proceso que hoy en día dominamos ampliamente, desempeña un papel fundamental en nuestra alimentación.
Algunos ejemplos de nuestros proyectos con Goût’stave
L’Atelier ALPY es un servicio de catering saboyano que ofrece platos sabrosos y naturales de la tradición culinaria francesa.
Los productos se pasteurizan y se ofrecen frescos a los clientes.
Esta conservera comprometida trabaja por la inclusión de personas en situación de discapacidad, valorando su trabajo a través de la producción de foie gras y otros productos de calidad.
Colaboración entre el Banco de Alimentos y el MIN de Marsella, esta asociación lleva a cabo una misión contra el desperdicio alimentario mientras promueve la inclusión social y la solidaridad.
Este proyecto transforma las frutas y verduras no vendidas en sopas y compotas, dando una nueva vida a estos productos y reduciendo el desperdicio alimentario.
Goût’stave: mucho más que una autoclave
Goût’stave responde a sus expectativas técnicas. Permite esterilizar o pasteurizar sus productos de forma segura, tanto para usted y sus colaboradores como para sus productos
Con su control preciso, le permite desarrollar productos saludables y sostenibles, manteniendo sus cualidades gustativas y nutricionales.
¡Goût’stave es su mejor aliado para productos de calidad y un proceso confiable!
Para ir más allá, le ofrecemos un acompañamiento completo y personalizado en cada etapa de su proyecto, para brindarle una solución perfectamente adaptada a sus necesidades.
Únase a la aventura Goût’stave y transformemos juntos su proyecto
Goût’stave no es solo una autoclave, sino el punto de partida de un enfoque ambicioso que valora su saber hacer y respeta sus productos.
Al elegir Goût’stave, opta por una solución llave en mano, segura y adaptada, acompañada de un equipo dedicado que lo guía en cada etapa.
Ya sea productor, artesano o actor comprometido con la alimentación sostenible, estamos aquí para apoyarlo y construir juntos un futuro en el que cada territorio pueda valorar sus productos de manera responsable y sostenible.
