Sus productos y embalajes
Lanzar un nuevo producto significa idear un concepto, una receta y un envase únicos, lo que puede ser un verdadero reto.
Al elegir Steritech como socio, simplifica el proceso de selección de la solución de conservación, ya sea esterilización, pasteurización o appertización. Le ofrecemos un acompañamiento personalizado y consejos objetivos para optimizar su productividad y garantizar la seguridad de sus operadores, productos y equipos.
Le guiamos hacia soluciones flexibles que se adaptan a sus productos y empaques actuales y futuros.
Principales tipos de producto
Estos ejemplos reflejan los proyectos más frecuentes, pero nuestras capacidades van mucho más allá y estamos preparados para superar cualquier reto según sus necesidades. Cada producto requiere una atención especial, por lo que el tratamiento térmico debe adaptarse a sus características organolépticas y nutricionales y a su envasado.
Fruta
- Transforme sus frutas en compota, néctar, mermelada, jugo
- Temperatura de tratamiento recomendada: 95 a 105°C
- Caducidad de los productos tras el tratamiento: de 1 a 3 años
- Temperatura de almacenamiento: temperatura ambiente
- Envases más utilizados: tarros de cristal
¿Lo sabías?
Un producto ácido (pH inferior a 4,5) puede conservarse a una temperatura inferior a 100°C. La acidez del producto, que impide el desarrollo de microorganismos, contribuye a su conservación. Es lo que se conoce como pasteurización.
Verduras
- Transforme sus verduras en sopas, untables, chutneys, ketchups…
- Temperatura de tratamiento recomendada: 115 a 121°C
- Caducidad de los productos tras el tratamiento: de 1 a 3 años
- Temperatura de almacenamiento: temperatura ambiente
- Envases más utilizados: tarros de cristal
productos cárnicos
- Transforme sus productos cárnicos en terrinas, salchichas, carnes en salsa, carnes en gelatina.
- Temperatura de tratamiento recomendada: 115 a 121°C
- Caducidad de los productos tras el tratamiento: de 1 a 3 años
- Temperatura de almacenamiento: temperatura ambiente
- Envases más utilizados: tarros de cristal, latas de metal
¿Lo sabías?
La esterilización permite cocinar y esterilizar los productos al mismo tiempo en el envase. Esto evita o reduce el tiempo de cocción previa, ¡ahorrando tiempo y energía!
Productos del mar
- Convierte tu marisco en sopa, pescado en aceite, al natural o en salsa, rillettes, cremas para untar, etc.
- Temperatura de tratamiento recomendada: 115 a 121°C
- Caducidad de los productos tras el tratamiento: 1 año
- Temperatura de almacenamiento: temperatura ambiente
- Envases más utilizados: tarros de cristal, latas de metal
Platos preparados
| Platos preparados pasteurizados | Platos preparados esterilizados | |
|---|---|---|
| Temperatura recomendada para el tratamiento | 90 a 105 °C | 115 a 121 °C |
| Temperatura de almacenamiento | Por debajo de 10 °C | Temperatura ambiente |
| BBD o fecha de consumo preferente | BBD: hasta 3 meses | Consumir preferentemente antes de: 1 a 2 años |
| Envases más utilizados | Bandejas de plástico, bolsas flexibles tipo Doypack | Bandejas de plástico, bolsas flexibles tipo Doypack, latas metálicas |
Productos lácteos
- Convierte tus productos lácteos en queso, salsa, leche pasteurizada, etc.
- Temperatura de tratamiento recomendada: de 80 a 105 °C
- Temperatura de almacenamiento: < 10 °C
- Caducidad: hasta 3 meses
- Envases más utilizados: botella de vidrio, bolsa de plástico
Alimentación infantil
| Productos salados | Productos dulces | ||
|---|---|---|---|
| Puré de verduras, platos preparados integrales, puré de carne | Postres de puré de frutas, crema láctea o vegetal | ||
| Temperatura de tratamiento recomendada | 115 a 121 °C | Productos ácidos: 95 a 105 °C | Los demás: 115 a 121 °C |
| Temperatura de almacenamiento | Temperatura ambiente | ||
| Envases utilizados | Tarros de cristal, frascos, bandejas o vasos de plástico, bolsas flexibles tipo Doypack | ||
Comida para mascotas
La comida para mascotas se presenta en dos formas principales: húmeda y seca, cada una con características distintas en cuanto a nutrición y conservación. La esterilización desempeña un papel clave en la conservación de la comida húmeda para garantizar la seguridad alimentaria y una larga vida útil.
- Temperatura de procesado recomendada: 121 a 130 °C
- Temperatura de almacenamiento: temperatura ambiente
- Envases más utilizados: latas metálicas, latas de aluminio, sobres flexibles
Productos de la industria farmacéutica
Aunque es importante en todos los mercados, ¡la calidad de la esterilización desempeña un papel fundamental en la industria farmacéutica! Nuestros autoclaves y sistemas continuos STERITECH cumplen todas las normas impuestas por este exigente mercado, preservando la calidad de tus productos y la integridad de tus envases.
He aquí algunos ejemplos de productos de la industria farmacéutica:
- Infusiones
- Nutrición enteral o parenteral
- Soluciones intravenosas, oftálmicas o para inhalación
Sea creativo a la hora de elegir sus envases, ¡siempre encontraremos una solución de pasteurización o esterilización adecuada!
Explore nuevas posibilidades y optimice sus procesos gracias a la experiencia de
STERITECH.
Tarros y botellas de vidrio
Beneficios
- Resistencia al calor
- Transparencia
- Envase inerte, sin migración entre el envase y el producto
- Se puede reutilizar varias veces.
Desventajas
- Voluminoso cuando está vacío
- Fragilidad
- Peso y volumen elevados
Latas de metal
Beneficios
- Resistencia a impactos y pinchazos
- Estanqueidad al aire y a la luz
- Larga vida útil
Desventajas
- Voluminoso cuando está vacío
- Desechable
- Hay que controlar la migración entre el envase y el producto
Bandejas de aluminio (para untar y platos preparados)
Beneficios
- Conductividad térmica
- Luz
- Posibilidad de diferentes volúmenes
Desventajas
- Un solo uso
- Opacidad
- Deformable
Bandejas de plástico
Beneficios
- Prácticas
- Listo para usar
- Ligero y duradero
Desventajas
- Reciclabilidad limitada
- Resistencia de la película a la esterilización
Bolsas tipo Doypack
Beneficios
- Ligero y flexible
- Ahorrar espacio
- Resistencia a la esterilización
Desventajas
- Desechable
- Coste de producción
Frasco
Beneficios
- Ligero y flexible
- Práctico
- Control de las raciones
Desventajas
- Desechable
- Coste de producción
Bolsa de embalaje grande
Beneficios
- Gran volumen
- Envasado al vacío o no
- Buena resistencia
Desventajas
- Desechable
Pasos a seguir:
