{"id":10029,"date":"2023-01-26T15:23:42","date_gmt":"2023-01-26T14:23:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.steritech.eu.com\/?p=10029"},"modified":"2025-11-21T11:37:47","modified_gmt":"2025-11-21T10:37:47","slug":"cuales-son-los-cursos-de-formacion-y-las-oportunidades-para-convertirse-en-conservero-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.steritech.eu.com\/es\/cuales-son-los-cursos-de-formacion-y-las-oportunidades-para-convertirse-en-conservero-de-alimentos\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son los cursos de formaci\u00f3n y las oportunidades para convertirse en conservero de alimentos?"},"content":{"rendered":"\n<p>Desde la pandemia, muchas personas buscan m\u00e1s autenticidad y calidad en su consumo. Esto es especialmente cierto cuando se trata de comprar alimentos. Beneficiarse de <strong>productos artesanales<\/strong>, cerca de casa, forma parte ahora de sus criterios de elecci\u00f3n.  <\/p>\n\n<p>\u00bfLe interesa la producci\u00f3n artesanal? <strong>\u00bfQu\u00e9 formaci\u00f3n se necesita para trabajar en una conservera? <\/strong>Cualquier futuro empresario que quiera abrir una peque\u00f1a empresa conservera puede seguir un curso de creaci\u00f3n de empresas. Pero, \u00bfhay otras formaciones espec\u00edficas u obligatorias? Echamos un vistazo en este art\u00edculo.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-h2-souligne has-steritech-bleu-fonce-color has-text-color has-link-color wp-elements-4908ccb15dfa34a478d622185ce4575d\">El contenido de un curso de formaci\u00f3n en conservas<\/h2>\n\n<p>Debido al crecimiento del negocio conservero, se est\u00e1n desarrollando multitud de cursos de formaci\u00f3n en los cat\u00e1logos. <a href=\"https:\/\/www.steritech.eu.com\/es\/lo-que-debes-saber-sobre-la-creacion-de-una-fabrica-de-conservas-tradicionales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Montar su propia conservera artesanal <\/a>es sin\u00f3nimo de montar un negocio. Sin embargo, la formaci\u00f3n asociada a esta parte de la empresa, es decir, la <strong>gesti\u00f3n empresarial<\/strong>, no se tratar\u00e1 aqu\u00ed.<\/p>\n\n<p>Un <strong>buen curso de formaci\u00f3n t\u00e9cnica<\/strong>, como el que ofrece el <a href=\"https:\/\/www.ctcpa.org\/\">CTCPA <\/a>(Centre technique de la conservation des produits agricoles), no requiere ning\u00fan requisito previo. He aqu\u00ed un breve resumen de su contenido. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lecciones aprendidas de la actividad conservera<\/h3>\n\n<p>La secci\u00f3n sobre la <strong>actividad conservera<\/strong> abarca los siguientes temas:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La definici\u00f3n de lo que son las conservas y el proceso de enlatado asociado.<\/li>\n\n\n\n<li>Normativa asociada a la transformaci\u00f3n de frutas y hortalizas en conservas. Como tales, las <a href=\"https:\/\/www.steritech.eu.com\/es\/regulacion-de-una-conservera-artesanal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">normas de las conserveras<\/a> son estrictas y deben cumplirse. <\/li>\n\n\n\n<li>El rol de las autoridades sanitarias y del laboratorio.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Normas de higiene para la industria conservera<\/h3>\n\n<p>En una f\u00e1brica de conservas, al menos una persona debe estar formada en las normas de higiene aplicables a la fabricaci\u00f3n de productos alimenticios.<\/p>\n\n<p>En este contexto, se presenta al alumno una herramienta esencial, el <strong>plan de control sanitario.<\/strong> Este plan tiene por objeto llevar a cabo las acciones correctas y adecuadas para cumplir los requisitos de la normativa europea en materia de seguridad sanitaria. Para ello, durante el curso de formaci\u00f3n se presentan los siguientes aspectos:  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Procedimientos de calidad, higiene y seguridad sanitaria;<\/li>\n\n\n\n<li>Herramientas de trazabilidad APPCC relativas a la higiene y la gesti\u00f3n de las no conformidades;<\/li>\n\n\n\n<li>actividades de limpieza y desinfecci\u00f3n y buenas pr\u00e1cticas sanitarias.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Principios t\u00e9cnicos de la esterilizaci\u00f3n<\/h3>\n\n<p>Una gran parte de la sesi\u00f3n de formaci\u00f3n debe presentar al alumno los siguientes puntos:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>T\u00e9cnicas b\u00e1sicas de microbiolog\u00eda alimentaria;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Procedimientos de tratamiento t\u00e9rmico<\/strong> (ajuste y evaluaci\u00f3n de la escala);<\/li>\n\n\n\n<li>Funcionamiento de las autoclaves y su instrumentaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">T\u00e9cnicas de envasado de conservas de frutas y hortalizas<\/h3>\n\n<p>Durante la sesi\u00f3n de formaci\u00f3n se tratan los siguientes puntos:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El <a href=\"https:\/\/www.steritech.eu.com\/es\/que-equipamiento-debe-tener-una-fabrica-de-conservas-a-pequena-escala\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">equipo necesario para montar una empresa conservera<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.steritech.eu.com\/es\/sus-productos-y-embalajes\/#emballage\">Herramientas <\/a>de envasado<\/strong> (tarros de cristal, latas met\u00e1licas);<\/li>\n\n\n\n<li>La elecci\u00f3n de recetas de conservas de <a href=\"https:\/\/www.steritech.eu.com\/es\/sus-productos-y-embalajes\/#fruits\">frutas y verduras<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li>El tipo de envasado de los alimentos;<\/li>\n\n\n\n<li>Controles de fabricaci\u00f3n de los productos acabados.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Control pr\u00e1ctico de la autoclave con total seguridad<\/h3>\n\n<p>Esta parte de la sesi\u00f3n de formaci\u00f3n se centra en la <strong>puesta en marcha de la autoclave<\/strong> y su tratamiento t\u00e9rmico. Se informa al alumno de las instrucciones de seguridad relacionadas con el uso de la autoclave. Tambi\u00e9n deben realizar una actividad pr\u00e1ctica en una autoclave, con puesta en marcha y parada. El objetivo es la fabricaci\u00f3n real de productos resultantes de la esterilizaci\u00f3n.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-h2-souligne has-steritech-bleu-fonce-color has-text-color has-link-color wp-elements-9547525554930547990cb1a4e1cdfe13\">Formaci\u00f3n y apoyo a proyectos en la regi\u00f3n<\/h2>\n\n<p>Steritech <strong>colabora con<\/strong> <strong>La <a href=\"https:\/\/laconserverielocale.fr\">Conserverie locale de Metz<\/a> en Metz<\/strong> para la formaci\u00f3n y el acompa\u00f1amiento en los oficios relacionados con la industria conservera.<\/p>\n\n<p>La formaci\u00f3n est\u00e1 abierta a particulares y profesionales. Consiste en 2 d\u00edas al mes de <strong>formaci\u00f3n en t\u00e9cnicas de transformaci\u00f3n alimentaria<\/strong> de frutas y verduras. <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un d\u00eda de teor\u00eda sobre t\u00e9cnicas de procesado de alimentos. Se tratan los siguientes puntos: equipamiento necesario para una conservera, tratamientos t\u00e9rmicos, normas y reglamentos sobre productos. <\/li>\n\n\n\n<li>Una jornada pr\u00e1ctica. Esto tiene lugar en el taller con el jefe de producci\u00f3n. <\/li>\n<\/ul>\n\n<p>La Conserverie Locale de Metz tambi\u00e9n<strong> apoya a los responsables de proyectos<\/strong> de toda Francia y parte de Europa. Se acompa\u00f1a a todos los aprendices voluntarios en la creaci\u00f3n de su taller de transformaci\u00f3n integrando su entorno. Tambi\u00e9n se pueden proponer <strong>diversos estudios<\/strong> preliminares a futuros empresarios. Por ejemplo, la conservera local realiz\u00f3 un estudio de los excedentes alimentarios del departamento de H\u00e9rault con vistas a redistribuirlos entre los beneficiarios de la ayuda alimentaria. Se prest\u00f3 apoyo a una producci\u00f3n de prueba de 10.000 tarros con vistas a construir un modelo sostenible.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-h2-souligne has-steritech-bleu-fonce-color has-text-color has-link-color wp-elements-7f4acb639295b02eac08c518ed244e25\">Un ejemplo de actividad conservera: Arbocal<\/h2>\n\n<p><a href=\"https:\/\/arbocal.eu\/\">Arbocal <\/a>es un <strong>ejemplo de f\u00e1brica de conservas, a la que Steritech acompa\u00f1\u00f3<\/strong>. Situada en las estribaciones de los Vosges del Norte, este ejemplo de f\u00e1brica de conservas afirma producir \u00abdel \u00e1rbol al frasco\u00bb. Combina el valor de su regi\u00f3n con la protecci\u00f3n del medio ambiente gracias a su cocina tradicional sin aditivos ni conservantes. Sus frascos ofrecen productos sanos y sin desperdicio alimentario. Su producci\u00f3n de frutas y verduras se transforma en sopas, compotas, mermeladas o n\u00e9ctares.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-h2-souligne has-steritech-bleu-fonce-color has-text-color has-link-color wp-elements-7682d4041d33a29c8d6e4dc6ab5999b3\">Oportunidades para la industria conservera artesanal<\/h2>\n\n<p>Desde la crisis sanitaria, cada vez m\u00e1s personans buscan calidad en su consumo de alimentos. Quieren degustar productos aut\u00e9nticos, caseros y locales. El <strong>mercado de las conservas artesanales<\/strong> tiene, pues, un brillante futuro por delante. Hay muchas oportunidades de empleo en este campo en todo el pa\u00eds.   <\/p>\n\n<p>\u00bfTienes un proyecto para una conservera artesanal, pero no te atreves a dar el paso? La profesi\u00f3n de conservero es cada vez m\u00e1s interesante.  <\/p>\n\n<p><strong>Steritech puede ayudarle con su proyecto.<\/strong> Ofrecemos una <a href=\"https:\/\/www.steritech.eu.com\/es\/autoclave-electrico-pequeno-goutstave\/\">autoclave o esterilizador<\/a> de tarros llamado Go\u00fbt&#8217;stave. Es especialmente adecuada para una <strong>peque\u00f1a empresa conservera.<\/strong>  <\/p>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.steritech.eu.com\/es\/contacta-con-nosotros\/\">CONT\u00c1CTENOS<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde la pandemia, muchas personas buscan m\u00e1s autenticidad y calidad en su consumo. Esto es especialmente cierto cuando se trata de comprar alimentos. Beneficiarse de productos artesanales, cerca de casa, forma parte ahora de sus criterios de elecci\u00f3n. \u00bfLe interesa la producci\u00f3n artesanal? \u00bfQu\u00e9 formaci\u00f3n se necesita para trabajar en una conservera? 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