{"id":10208,"date":"2022-09-01T10:05:00","date_gmt":"2022-09-01T08:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.steritech.eu.com\/?p=10208"},"modified":"2025-11-21T11:30:22","modified_gmt":"2025-11-21T10:30:22","slug":"esterilizacion-en-autoclave-principios-fundamentales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.steritech.eu.com\/es\/esterilizacion-en-autoclave-principios-fundamentales\/","title":{"rendered":"Esterilizaci\u00f3n en autoclave: principios fundamentales"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-steritech-bleu-fonce-color has-text-color has-link-color wp-elements-b81b8e4e7cacdbe7afe4d1b8501affb7\">\u00bfC\u00f3mo funciona la esterilizaci\u00f3n con autoclave? En este art\u00edculo encontrar\u00e1 los principios fundamentales de su funcionamiento. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo funciona la esterilizaci\u00f3n con autoclave? <\/h2>\n\n<p>La conservaci\u00f3n de los alimentos ha sido una preocupaci\u00f3n permanente del hombre desde la prehistoria. Con el descubrimiento de bacterias y microorganismos pat\u00f3genos, la necesidad de esterilizar los productos es cada vez m\u00e1s importante, sobre todo en la industria alimentaria. Como resultado, se desarrollaron equipos de tratamiento t\u00e9rmico, como la autoclave. Descubra <strong>c\u00f3mo funciona la esterilizaci\u00f3n con una autoclave<\/strong> en la industria.   <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>El proceso de funcionamiento de la esterilizaci\u00f3n en autoclave industrial<\/strong><\/h3>\n\n<p>El principio de la autoclave fue <strong>inventado por Denis Papin <\/strong>en 1679. Sin embargo, fue Nicolas Appert quien perfeccion\u00f3 su proceso de esterilizaci\u00f3n de las conservas. <\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Breve descripci\u00f3n del material de una autoclave industrial<\/strong><\/h4>\n\n<p>Las autoclaves son aparatos que constan de una <strong>c\u00e1mara de esterilizaci\u00f3n con tapa<\/strong>. Est\u00e1n fabricados en acero inoxidable y se presentan en diferentes tama\u00f1os en funci\u00f3n de los productos a esterilizar. Las autoclaves est\u00e1n equipadas con instrumentos de control de temperatura y presi\u00f3n. Versi\u00f3n mejorada e industrial del esterilizador el\u00e9ctrico, este equipo de esterilizaci\u00f3n est\u00e1 sujeto a la normativa sobre equipos a presi\u00f3n. Por ello, est\u00e1 equipado con dispositivos de seguridad que se someten a controles peri\u00f3dicos.    <\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>El proceso de esterilizaci\u00f3n industrial en autoclave<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n<p>La esterilizaci\u00f3n en autoclave utiliza diferentes tipos de <strong>agentes esterilizantes<\/strong>:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>agua: en el proceso de aspersi\u00f3n, goteo o inmersi\u00f3n;<\/li>\n\n\n\n<li>Vapor: en el proceso aire\/vapor;<\/li>\n\n\n\n<li>vapor saturado.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Las temperaturas y presiones pueden variar seg\u00fan el tipo de autoclave. Por ejemplo, en un proceso de vapor saturado, la presi\u00f3n viene dada por la temperatura. Tambi\u00e9n es posible disociar la temperatura y la presi\u00f3n para una mejor conservaci\u00f3n del envase.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Las diferentes fases de una esterilizaci\u00f3n en autoclave<\/strong><\/h3>\n\n<p>La esterilizaci\u00f3n en autoclave sigue un proceso riguroso. El envasado en autoclave y el<strong> ciclo de esterilizaci\u00f3n <\/strong>se realizan en 5 fases. <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">Fase 1 (<\/span>en el caso de las autoclaves de vapor): <strong><strong>fase de purga<\/strong><\/strong> que permite eliminar el aire de la autoclave para que s\u00f3lo haya vapor en la c\u00e1mara.<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">Fase 2<\/span>:<strong> calentamiento <\/strong>de la autoclave para el precalentamiento. La necesidad de energ\u00eda es elevada, ya que hay que calentar toda la c\u00e1mara y, en particular, el acero inoxidable. El aumento de temperatura est\u00e1 asociado a un aumento de presi\u00f3n controlado autom\u00e1ticamente.  <\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">Fase 3<\/span>: <strong>Fase de esterilizaci\u00f3n<\/strong>. Esta es la fase m\u00e1s importante y cr\u00edtica del tratamiento t\u00e9rmico, el respeto del par tiempo\/temperatura es obligatorio. El tiempo se programa en funci\u00f3n del valor de esterilizaci\u00f3n del producto.  <\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">Fase 4<\/span>: <strong>fase de enfriamiento<\/strong>, que permite inicialmente el descenso de la temperatura y la presi\u00f3n de la autoclave. A continuaci\u00f3n, favorece la reducci\u00f3n de la temperatura de los productos. <\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">Fase 5<\/span>:<strong> fase de vaciado<\/strong> del agua del autoclave y expulsi\u00f3n del aire restante para volver a la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Los diferentes tipos de autoclave para la esterilizaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n<p>Aqu\u00ed detallamos los diferentes tipos de autoclaves industriales y su uso para la esterilizaci\u00f3n.<\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Esterilizaci\u00f3n mediante autoclave de vapor y aire<\/strong><\/h4>\n\n<p>En este tipo de autoclave se utiliza una <strong>mezcla de aire y vapor<\/strong> para la esterilizaci\u00f3n. Gracias a esta mezcla, se puede conservar el envase. El enfriamiento se consigue mediante boquillas superiores y laterales para rociar agua sobre los productos. La distribuci\u00f3n de la temperatura es homog\u00e9nea en el interior de la c\u00e1mara gracias a la turbina situada en el fondo de la autoclave que permite la circulaci\u00f3n del vapor.   <\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>La autoclave de agua pulverizada para la esterilizaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n\n<p>Este tipo de autoclave permite <strong>rociar agua a presi\u00f3n <\/strong>sobre los productos a esterilizar. En funci\u00f3n del ciclo de esterilizaci\u00f3n, esta agua se calienta con vapor y luego se enfr\u00eda mediante un intercambiador. Esta econ\u00f3mica autoclave recicla el agua durante el ciclo. La distribuci\u00f3n del calor en el coraz\u00f3n de la m\u00e1quina es \u00f3ptima.   <\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Esterilizaci\u00f3n de productos mediante autoclave bi-proceso<\/strong><\/h4>\n\n<p>Este tipo de autoclave <strong>combina los dos procesos<\/strong>: aire de vapor y pulverizaci\u00f3n de agua. As\u00ed, el calor es homog\u00e9neo en el interior del dep\u00f3sito y se distribuye uniformemente. Por lo tanto, las fases de subida y bajada de la temperatura son m\u00e1s r\u00e1pidas. Se adapta perfectamente a las autoclaves de gran capacidad.   <\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>La autoclave de inmersi\u00f3n para esterilizar sus productos<\/strong><\/h4>\n\n<p>La autoclave de inmersi\u00f3n funciona de la misma manera que los esterilizadores utilizados para las latas de nuestras abuelas. Los productos a esterilizar se cubren con <strong>agua sobrecalentad<\/strong>a que sube de temperatura y presi\u00f3n seg\u00fan el ciclo dedicado. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Normativa sobre autoclaves y recipientes a presi\u00f3n de vapor<\/strong><\/h3>\n\n<p>Los autoclaves industriales deben cumplir numerosas normas, como la<strong><a href=\"https:\/\/www.economie.gouv.fr\/dgccrf\/les-fiches-pratiques\/marquage-ce-pour-des-achats-en-toute-tranquillite\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> norma CE<\/a><\/strong>. En cada caso concreto deben respetarse otras normativas (FDA, ASME o GAMP). Es necesario realizar controles peri\u00f3dicos en este tipo de aparatos, los cuales deben ser llevados a cabo por <strong>organismos certificados<\/strong>.<\/p>\n\n<p>\u00bfNecesita una autoclave para su taller? No dude en consultar <strong><a href=\"https:\/\/www.steritech.eu.com\/es\/autoclaves-industriales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nuestra gama de autoclaves profesionales<\/a><\/strong>. Encontrar\u00e1 la <g id=\"gid_2\"><g id=\"gid_3\">autoclave adecuada para sus necesidades<\/g><\/g>. Estamos a su disposici\u00f3n por correo electr\u00f3nico para responder a todas sus preguntas sobre nuestra gama de autoclaves.   <\/p>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a89b3969 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.steritech.eu.com\/es\/encuentre-la-solucion-adecuada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Encuentre el autoclave adecuado para sus necesidades<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-text-align-center wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.steritech.eu.com\/es\/contacta-con-nosotros\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">P\u00f3ngase en contacto con nuestro equipo<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfC\u00f3mo funciona la esterilizaci\u00f3n con autoclave? 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