Vos produits et emballages
Lancer un nouveau produit nécessite de concevoir un concept, une recette et un emballage uniques, ce qui peut être un véritable défi.
En choisissant Steritech comme partenaire, vous simplifiez le processus de sélection de la solution de conservation, qu’il s’agisse de stérilisation, de pasteurisation ou d’appertisation. Nous vous apportons un accompagnement personnalisé et les conseils objectifs pour optimiser votre productivité et assurer la sécurité de vos opérateurs, produits et équipements.
Nous vous guidons vers des solutions flexibles qui s’adaptent à vos produits et emballages d’aujourd’hui et de demain.
Principaux types de produits
Ces exemples reflètent les projets les plus fréquents, mais nos capacités vont bien au-delà, et nous sommes prêts à relever tout défi selon vos besoins ! Chaque produit requiert une attention particulière, il faut donc adapter le traitement thermique en fonction de ses caractéristiques organoleptiques, nutritionnelles et à son conditionnement.
Fruits
- Transformez vos fruits en compote, nectar, confiture, jus
- Température de traitement préconisée : 95 à 105°C
- DDM des produits après traitement : 1 à 3 ans
- Température de conservation : température ambiante
- Emballages les plus utilisés : bocaux en verre
Le saviez-vous ?
Un produit acide (pH inférieur à 4,5) peut être appertisé à une température inférieure à 100 °C. La conservation est complétée par l’acidité du produit qui empêche le développement des micro-organismes. On parle alors de pasteurisation !
Légumes
- Transformez vos légumes en soupe, tartinades, chutney, ketchup
- Température de traitement préconisée : 115 à 121°C
- DDM des produits après traitement : 1 à 3 ans
- Température de conservation : température ambiante
- Emballages les plus utilisés : bocaux en verre
Produits carnés
- Transformez vos produits carnés en terrines, saucisses, viandes en sauce, viandes en gelée
- Température de traitement préconisée : 115 à 121°C
- DDM des produits après traitement : 1 à 3 ans
- Température de conservation : température ambiante
- Emballages les plus utilisés : bocaux en verre, boîte de conserve métallique
Le saviez-vous ?
La stérilisation permet de cuire les produits et de les stériliser en même temps dans l’emballage. Cela permet d’éviter ou de réduire le temps de cuisson en amont, un gain de temps et des économies d’énergie !
Produits de la mer
- Transformez vos produits de la mer en soupe, poisson à l’huile, nature ou en sauce, rillettes, tartinades
- Température de traitement préconisée : 115 à 121°C
- DDM des produits après traitement : 1 an
- Température de conservation : température ambiante
- Emballages les plus utilisés : bocaux en verre, boîte de conserve métallique
Plats préparés
| Plats préparés pasteurisés | Plats préparés stérilisés | |
|---|---|---|
| Température de traitement préconisée | 90 à 105 °C | 115 à 121 °C |
| Température de conservation | Inférieure à 10 °C | Température ambiante |
| DLC ou DDM | DLC : jusqu’à 3 mois | DDM : 1 an à 2 ans |
| Emballages les plus utilisés | Barquette plastique, sachet souple type Doypack | Barquette plastique, sachet souple type Doypack, boîte de conserve métallique |
Produits laitiers
- Transformez vos produits laitiers en fromage, sauce, lait pasteurisé
- Température de traitement préconisée : 80 à 105 °C
- Température de conservation : température < 10 °C
- DLC des produits : jusqu’à 3 mois
- Emballage le plus utilisé : bouteille en verre, sachet plastique
Baby Food
| Produits salés | Produits sucrés | ||
|---|---|---|---|
| Purée de légumes, plats préparés complets, purée de viande | Purée de fruits, Crèmes dessert lactées ou végétales | ||
| Température de traitement préconisée | 115 à 121 °C | Produits acides : 95 à 105 °C | Les autres : 115 à 121 °C |
| Température de conservation | Température ambiante | ||
| Emballages utilisés | Bocaux verre, gourde, barquette ou coupelle plastique, sachet souple type Doypack | ||
Petfood
Les aliments pour animaux de compagnie se présentent principalement sous deux formes : humide et sec, chacun ayant des caractéristiques distinctes en termes de nutrition et de conservation. La stérilisation joue un rôle clé dans la conservation des aliments humides pour garantir leur sécurité alimentaire et leur longue durée de conservation
- Température de traitement préconisée : 121 à 130 °C
- Température de conservation : température ambiante
- Emballage le plus utilisé : boîte de conserve métallique, boîte en aluminium, sachet souple
Produits de l’industrie pharmaceutique
Bien qu’importante sur tous les marchés, la qualité de la stérilisation joue un rôle majeur dans le secteur de l’industrie pharmaceutique ! Nos autoclaves et systèmes continus STERITECH répondent parfaitement à toutes les normes imposées par ce marché exigeant, tout en préservant la qualité de vos produits et l’intégrité de vos emballages.
Voici quelques exemples de produits issus de l’industrie pharmaceutique :
- Perfusions
- Aliments de nutrition entérale ou parentérale
- Solutions intraveineuses, ophtalmiques ou d’inhalation
Restez créatifs dans le choix de vos emballages, nous trouverons toujours une solution de pasteurisation ou de stérilisation adaptée !
Explorez de nouvelles possibilités et optimisez vos processus grâce à l’expertise
STERITECH.
Bocaux et bouteilles en verre
Avantages
- Résistance à la chaleur
- Transparence
- Emballage inerte, pas de migration entre l’emballage et le produit
- Réutilisable plusieurs fois.
Inconvénients
- Volumineux à vide
- Fragilité
- Poids et volume important
Boîtes de conserve métalliques
Avantages
- Résistance aux chocs et aux perforations
- Étanchéité à l’air et à la lumière
- Longue durée de conservation
Inconvénients
- Volumineux à vide
- Jetable
- Migration à contrôler entre l’emballage et le produit
Barquettes en aluminium (tartinables et plats cuisinés)
Avantages
- Conductivité thermique
- Léger
- Différents volumes possibles
Inconvénients
- Usage unique
- Opacité
- Déformable
Barquettes plastique
Avantages
- Pratiques
- Prêtes à l’emploi
- Légères et résistantes
Inconvénients
- Recyclabilité limitée
- Résistance du film à la stérilisation
Sachets type Doypack
Avantages
- Léger et flexible
- Economie d’espace
- Résistance à la stérilisation
Inconvénients
- Jetable
- Coût de production
Gourde
Avantages
- Léger et flexible
- Praticité
- Contrôle des portions
Inconvénients
- Jetable
- Coût de production
Sachet gros conditionnement
Avantages
- Gros volume
- Conditionnement sous-vide ou non
- Bonne résistance
Inconvénients
- Jetable
Les étapes à suivre :
