Goût’stave : l’autoclave idéal pour la production artisanale de produits savoureux
Vous souhaitez produire des aliments sains, savoureux et respectueux de l’environnement ?
Vous cherchez une équipe experte pour vous accompagner dans votre projet de conserverie artisanale ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit !
Goût’stave est le petit autoclave électrique idéal pour concrétiser vos ambitions, en alliant performance, sécurité produit et respect des traditions artisanales.
Notre gamme Goût’stave
Pour répondre à vos besoins d’appertisation, nous avons conçu une gamme de petits autoclaves, 100% électriques, qui ont toutes les qualités de nos autoclaves industriels les plus grands !
INNOVATION 2025
Découvrez le mini Goût’stave, notre modèle le plus compact ! Nous l’avons pensé pour vous permettre un grain d’espace et une facilité d’intégration dans votre environnement.
Comparatif de notre gamme
Mini Goût’stave
Caractéristiques de l’autoclave :
- Process Aspersion d’eau
- Dimension de l’autoclave : Ø 700mm
- Dimension du panier : 1035 x 430 x 440 mm
- Capacité :
140
Boîte 4/4 – 850 mL
320
Bocaux Twist Off Terrine
Une version plus compacte avec un faible encombrement !
Pour plus de renseignements :
Goût’stave 1 panier
Caractéristiques de l’autoclave :
- Process Aspersion d’eau, Air-Vapeur ou Immersion
En savoir plus sur les différents process - Dimension de l’autoclave : Ø 800mm
- Dimension du panier : 1035 x 514 x 512 mm
- Capacité :
200
Boîte 4/4 – 850 mL
460
Bocaux Twist Off Terrine
Pour plus de renseignements :
Goût’stave 2 paniers
Caractéristiques de l’autoclave :
- Process Aspersion d’eau, Air-Vapeur ou Immersion
En savoir plus sur les différents process - Dimension de l’autoclave : Ø 800mm
- Dimension du panier : 1035 x 514 x 512 mm
- Capacité :
400
Boîte 4/4 – 850 mL
920
Bocaux Twist Off Terrine
Pour plus de renseignements :
Votre autoclave décarboné
100% électrique, le Goût’stave s’inscrit pleinement dans la dynamique de décarbonation de la production agroalimentaire et permet d’anticiper les futures règlementations et taxations à venir
Les accessoires et options du Goût’stave
Chariots en Inox
2 roues directrices à l’arrière permettant une manœuvre aisée
Panier à fil en Inox
Dimensions : variables en fonction du modèle
Panier à tiroirs indépendants
Possibilité de remplacer les paniers classiques par des paniers à tiroirs en Inox
Intercalaires
En plastique ou Inox, ils permettent de séparer chaque couche de produit
Sondes thermocouples
Pour mesurer en temps réel la température à cœur des produits
Presse étoupe
Permettent de placer facilement les sondes thermocouples à cœur des produits
Pack sensor
Palpeur permettant de mesurer la déformation des emballages souples pour adapter parfaitement la contre pression
Option gicleurs latéraux
Récupérez et réutilisez l’eau et l’énergie de vos process : WatterloW
Nous avons conçu un système de récupération d’eau et d’énergies, Watterlow, rendant l’utilisation de Goût’stave encore plus économique et durable.
Lors du cycle de chauffe, l’eau chaude du cycle précédent est récupérée dans des réservoirs afin d’être réutilisée pour amorcer la montée en température. La résistance électrique complète le processus jusqu’à atteindre la température souhaitée. De la même façon tout ou partie de l’eau du refroidissement du cycle précédent peut-être réutilisée pour commencer le refroidissement du cycle suivant.
Cette solution optimise ainsi l’utilisation des ressources, réduisant significativement les temps de cycle, les consommations d’énergie et d’eau.
Vous possédez déjà un stérilisateur existant ? Nous pouvons l’adapter pour y intégrer notre solution de récupération d’eau et d’énergie, afin d’améliorer l’efficacité de votre installation actuelle et réduire l’empreinte carbone de votre site et de vos produits.
Pourquoi choisir Goût’stave ?
Les qualités techniques de Goût’stave
Autoclave horizontal
Sa conception horizontale facilite le chargement du panier, offrant une ergonomie optimale pour vos processus de stérilisation et de pasteurisation.
Avec Goût’stave plus besoin de palan ou de se pencher à l’intérieur comme avec les autoclaves verticaux.
Électrique et autonome
Il fonctionne sans chaudière grâce à une résistance électrique intégrée, simplifiant l’installation et réduisant l’empreinte énergétique.
Avec Goût’stave vos coûts d’investissement et de maintenance sont réduits !
Installation simplifiée
Goût’stave se raccorde facilement aux arrivées d’eau et d’air comprimé, à l’électricité, et nécessite uniquement une évacuation pour l’air et l’eau.
Goût’stave se déplace facilement !
Traitement thermique homogène et économe
Grâce à ses rampes de buses l’eau est aspergée uniformément sur tous les produits, assurant un traitement homogène lors de la stérilisation ou pasteurisation, pour une sécurité produit garantie.
Haute performance
Cet autoclave atteint des températures jusqu’à 130 °C et une pression de 3 bars, parfait pour tous vos produits et emballages.
Automatisation des cycles
Une fois le barème de stérilisation ou de pasteurisation défini, il suffit d’appuyer sur « start ». Goût’stave gère automatiquement le cycle, y compris l’ouverture et la fermeture des vannes, pour une appertisation sûre et facilitée.
Contrôle et régulation précis
Température et contre-pression sont rigoureusement et automatiquement contrôlées tout au long des cycles de stérilisation et pasteurisation, de la montée en chauffe au refroidissement, garantissant des résultats constants et fiables.
Fabrication dans notre atelier
Cuve, chariot et panier en Inox.
Isolation de 50 mm de laine de roche.
La technologie au service de votre savoir-faire
Grâce à notre logiciel Trilogy, Goût’stave bénéficie de l’intelligence et des performances de nos autoclaves industriels tout en conservant une utilisation simple et intuitive. Sur son écran tactile, vous accédez facilement à toutes les données nécessaires pour le bon fonctionnement de l’autoclave :
Suivi en temps réel
Visualisez le synoptique de la machine et vérifiez instantanément l’état global de fonctionnement ainsi que celui de chaque composant (vannes, pompe, etc.)..
Courbes de température et de pression
Suivez en temps réel les courbes de température et de pression à l’intérieur de l’autoclave pour savoir précisément où en est le cycle et vous assurer que les paramètres cibles sont respectés.
Optimisation du temps de traitement
Le temps de stérilisation ou de pasteurisation est déterminé automatiquement pour accompagner au mieux vos développements de barème. Vous pouvez régler la durée des paliers en fonction de la température cible à cœur ou des valeurs stérilisatrices ou pasteurisatrices à atteindre. Lorsque la cible est atteinte, l’autoclave passe automatiquement en mode refroidissement, puis s’arrête lorsque la température de refroidissement souhaitée est atteinte.
Traçabilité complète
Chaque cycle est enregistré avec le numéro de lot correspondant, garantissant une traçabilité totale et une sécurité produit renforcée. Les informations requises pour satisfaire aux exigences réglementaires sont consignées dans un rapport détaillé et archivées.
Contrôle précis de la température à cœur
Des sondes thermocouples, reliées à l’autoclave et placées au cœur des produits, permettent de suivre en temps réel l’évolution de la température. Le logiciel calcule également en continu la valeur stérilisatrice ou pasteurisatrice en fonction de cette température.
Connexion et intervention à distance
Grâce à une connexion internet, nous pouvons accéder à votre autoclave à distance pour une surveillance continue et une intervention rapide en cas de besoin (modification, dépannage).
Réaliser des tests pilotes R&D
Avec Goût’stave, vous disposez d’un autoclave compact et économe en énergies, idéal pour réaliser vos tests R&D dans le cadre du développement de nouveaux produits et recettes.
Vous souhaitez découvrir notre gamme d’autoclaves industriels ?
Besoin d’être accompagné ?
Se lancer dans un projet de conserverie peut vite sembler complexe : organisation de la production, choix de l’équipement adapté, contraintes réglementaires, process, financements…
Face à ces enjeux, vous n’êtes pas seul. Nos équipes vous accompagnent pour maîtriser votre process de stérilisation ou de pasteurisation, et ce à chaque étape : de la définition de vos besoins jusqu’à la mise en service de votre autoclave.
Conseil, essais, installation, formation et support technique : tout est pensé pour vous offrir une solution fiable, performante et parfaitement adaptée à vos produits.
Pour la partie financement, nous pouvons vous mettre en relation avec nos partenaires afin de vous aider à obtenir les subventions adaptées à votre situation.
Rejoignez l’aventure Goût’stave
Goût’stave, ce n’est pas seulement un autoclave, mais le point de départ d’une démarche ambitieuse qui valorise votre savoir-faire et respecte vos produits.
En choisissant Goût’stave, vous faites le choix d’une solution clé en main, sécurisée et adaptée, avec une équipe dédiée pour vous accompagner à chaque étape.
Que vous soyez producteur, artisan ou acteur engagé dans l’alimentation durable, nous sommes là pour vous soutenir et bâtir ensemble un avenir où chaque territoire pourra valoriser ses produits de manière responsable et durable.
